Vinificação

As uvas vêm das colinas da Zona Sul de Porto Alegre, a poucos quilômetros do Guaíba. Nesse território, o solo é profundo, franco-arenoso e bem drenado, com presença mineral proveniente de rochas em decomposição. A declividade e a amplitude térmica do verão, somadas à influência do grande corpo d’água, favorecem a maturação das uvas tintas.

O vinho

Merlot, Cabernet, Sauvignon e Cabernet Franc
Vol: 12,7%

Características sensoriais

Vinho com acidez e estrutura presentes. Apresenta aromas profundos de frutas negras e taninos macios.

Harmonização

A estrutura do corte pede preparos com gordura ou textura capazes de envolver os taninos. Filé mignon, lombo suíno assado e carnes acompanhadas de cogumelos encontram boa correspondência. Molhos de tomate condimentados dialogam com a groselha e o tabaco, enquanto queijos amarelos e maturados prolongam o caráter envolvente do vinho.