Peregrino
Teroldego
Lugares
Vinho Tinto Seco
Elaborado com uvas do micro lote Vinhedo do CAPO, localizado na Linha 19, em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha. Com precisão em sua colheita, se transforma em um varietal de autor, do enólogo Alejandro Cardozo, expressivo como variedade, com frescor e potência de fruta pronunciada.
Vinificação
Após seleção manual de uvas, a fermentação foi aberta com remontagem manual. Na sequência foi feita a descuba, seguida pela fermentação malolática, decantação e engarrafamento sem nenhuma intervenção.
O vinho
Serviço – 12°C a 18°C
Graduação alcoólica - 13,4%.
Características sensoriais
Visão – Cor vermelho profundo, com notas grená.
Olfato – Aromas de mentol, menta, eucalipto e especiarias.
Paladar – Em boca, é um vinho longo, profundo, estruturado e com taninos firmes.
Harmonização
Carne bovina, cordeiro, caças de pelo e pena, javali, embutidos defumados, queijos com sabor acentuado.