Peregrino
Marselan
Lugares
Vinho Tinto Seco
Elaborado com uvas do micro lote Vinhedo do CAPO, localizado na Linha 19, em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha. Com precisão em sua colheita, se transforma em um varietal de autor, do enólogo Alejandro Cardozo, expressivo como variedade, com frescor e potência de fruta pronunciada.
Vinificação
Após seleção manual de uvas, a fermentação foi aberta com remontagem manual. Na sequência foi feita a descuba, seguida pela fermentação malolática, decantação e engarrafamento sem nenhuma intervenção.
O vinho
Serviço – 12°C a 18°C
Graduação alcoólica - 12,7%.
Características sensoriais
Visão – Vermelho rubi.
Olfato – Notas de frutas vermelhas como romã, além de especiarias como canela, bem como pimenta negra.
Paladar – Frescura longa com notas frias, com destaque para framboesa.
Harmonização
Por ser uma variedade versátil, contudo com taninos finos, harmoniza muito bem com carnes vermelhas, queijos médios como Gruyère e Emmental e massa ao sugo.